普段は、フランス料理を作っていますが、
今日は、私のオフのことを少しだけ紹介したいと思います。
最近は、「デジタル一眼レフ」を持って、
自宅から1時間半ぐらいのドライブをして、
葉山方面のマリーナへ出かけています。

マリーナの正面に江ノ島や富士山を望むことができ、
自然を満喫できます。
昼寝をしたり、カフェでゆっくりしています。

この最高のロケーションの海を撮ることはもちろんですが、
風景だけではなく、人物も撮ります。
作り上げたようなものではなく、
自然な雰囲気を撮るので、
現像した写真をプレゼントすると、
「これが、私～？！」と、驚きながらも、
とても喜んでくれます！！

料理も同じで、「感性の世界」です。
料理が「喜び」を呼び、「笑い」を誘い、「幸せ」を作る。
毎日、感性を大切に料理に活かしています。

皆様も、海の空気でリフレッシュして、パワーチャージしてみませんか？

お久しぶりの2回目ブログ登場の
レストラン・宴会販売部の佐藤です。

私ごとですが・・・

2月1日付でカフェレストラン テラスへ
異動することになりました。

約3年間、営業で浦安市内及び近郊を
ご挨拶に伺わせて頂いておりました。

皆様お忙しい中いつも笑顔で接して頂き
誠に有難うございました。
今後は、館内で皆様をお待ち致しておりますので
是非宜しくお願い致します。

話しは変わりまして・・・
ある月曜日の朝に私が、ホテル内の回廊を歩いておりましたら
同じ事務所におります婚礼予約のスタッフの皆さんが
ホテルの中庭でさわやかな笑顔で集合写真の撮影をしていました。

その光景を見ながら
「ホテル社内報の表紙の写真撮りでもしているのかなぁ」
と思っておりました。

それから何日か経ち、事務所にいると
　
同じ部署のスタッフの方々から

なんと、素敵な花束と共にその時撮影していた写真と
スタッフ全員のあたたかい一言の入ったアルバムを頂きました。

先日の写真撮影の事もすっかり忘れていたので
まさにサプライズ！！
本当に感動しました。

私も、その写真の笑顔に負けないくらいの笑顔で
大切なお客様をお迎えしたいと思います。

今回2回目の登場です。
中国レストラン担当しております　伊原です。

本年もどんな1年になるのか？

前回同様ホテルでの様々なエピソードの中から私の
ＰＡＲＴ２を紹介させて頂きます。

本年の年末に中華おせちを販売いたしました。

とても好評で是非来年はご賞味頂きたいです。お酒に合いますよ！

中華の前菜で私が大好きな物はクラゲや胡瓜と白菜の甘辛酢漬けなんですが、
本格な前菜料理をなんと自宅で作れてしまうのです。

料理セミナーを年に5回開催しており是非ご家庭でチャレンジしては！
詳しくはホームページより・・。

中国料理セミナー　料理長の「虎の巻」

きっと手作り料理はご家族、お子様笑顔など大喜び間違いなし。

新年が明けお客様が「おせち美味しかったよ」（笑顔）と来店。

また笑顔が自然と出ました。本年も笑顔でスタートです。

では、また次回、ＰＡＲＴ３にて。

伊藤まりこです！

ホテルオークラ東京ベイでは、
元旦にたる酒や、甘酒をお客様に振る舞い、
中庭では、お餅つきをしました！

小さなお子様は、杵（きね）や臼（うす）で、
お餅をつくる光景を見て、はじめて見る道具に、
目がきらきらしていました。

ご年配の方には、お餅つきの風景が
懐かしく思い出して頂けたようですし、
ご来館頂きましたみなさまに、
お楽しみ頂けたようで、
スタッフ一同、とてもうれしくおもっております！

中庭やロビーでは、
つきたてのお餅をお楽しみ頂く
たくさんのご家族の笑顔が
あちらこちらにあふれていました！

みなさまの笑顔で、また、こちらも
笑顔になって・・。

こんな連鎖反応って、いいですね・・。
ほんとうに、たくさんの笑顔にお会いできましたっ！

今年も、
たくさんの素敵な事が
みなさまにおとずれますように♪

♪　ジングルベ～ル

という音楽が街にあふれていたのに、
12/25から12/26に日付が切り替わった瞬間に
街のイルミネーションや、クリスマスの飾りは、
お正月の飾りへと換わりましたね～。

みなさま、いかがお過ごしですか？
伊藤まりこです！

12月もおしせまって、
「師走」という漢字のごとく、
1日は24時間というのは、不変なのに、
なぜか、ばたばたとして、
時間が過ぎるのが早く感じられますよね～。

「正月」という漢字を
ちょっと、くずしてみてください・・。

「一」 と「止」と「月」

「お正月」は、忙しく過ごした「師走」から
「一旦、止まる月」と、いう意味があるそうです。

みなさまにも、
穏やかで、平和なお正月が訪れますように・・。

ホスピタリティプロジェクトのメンバーで、
スタートしました、この「笑顔のつくりかた」の
ウェブアップは、私の更新で、2008年は最後です！

今年1年、お読み頂きまして、
どうもありがとうございます！

2009年のはじめのブログは、
お正月らしい雰囲気をお楽しみ頂けるよう、
アイデアを練って、もう1度、
私が登場しますので、お楽しみに～♪

それではまた、
来年、お会い致しましょう～。

2009年も、どうぞよろしくお願い致します！

そろそろブログ記事を考えなければ・・・

と事務所のパソコンの前で
悩んでいたその時に
2年前にホテルオークラ東京ベイで挙式を挙げてくださったお二人から電話が・・・
「お久しぶりです！！ブログ見ましたよ！！」
「ありがとうございます。とっても恥ずかしいです・・・」
「少し太りましたね！！」
「そうなんです。最近メタボで身体が重いです・・・」
本当に懐かしいお声が電話口から聞こえ
ついついテンションが上がってしまい
しばらく話しに夢中になってしまいました。

そんな時、ふとご主人に質問をしてみました。
「今、そのブログの記事の内容をしばらく考えてたんですが
お二人にとって笑顔の作り方のコツってありますか？」

ご主人は、少し考えた後こんな一言を・・・
「そうだね。やっぱり子供を見てると自然に笑顔が出ちゃうよね。」
そうです。お2人にはかわいいお嬢ちゃんが生まれていました。

そして
「そうそう、ホテルオークラ東京ベイで挙げた式の写真をいつも家内と2人で見ながら笑ってるよ！！猪谷さんとの思い出話しをしながらね！！」
その話しを伺いながら私は電話を片手に自然と笑顔になってました。

お2人に笑顔の作り方を教わりました・・・

私の仕事はインターネットを使った客室の販売が主な仕事で
ホームページの管理、メールマガジンの作成・配信、各予約サイトの管理をしております。

先日、各予約サイトに寄せられる、お客様の声の返信をしていたのですが、
とても嬉しい出来事がありました。

下記の内容の投稿が・・・

【感想・情報】
今回ホテル選びで、重要視したのがこのお客様の声でした！！
毎回丁寧に返答され、これでえらんで間違いなかったし、
思った以上でしたよ。特にお風呂のすごい事！！

担当者冥利に尽きます。
笑顔とともに涙が出てきました。

これからもお客様と向き合ったサービスとして
｢お客様の声｣をさらに大切にし、一層の努力を続けていこうと思いました。

開業２０周年を機に発足した「ホスピタリティプロジェクト」のメンバーになり、色々な部署のスタッフとチームになり仕事をするようになりました。
私の仕事はロビーに常駐して接客することがほとんどですが、このプロジェクトに加わり会議に出たり、企画をしたりしています。

私達プロジェクトでは現在お客様から頂戴したアンケートをもとに、より良いサービスの為にできる事を話し合っています。
今回新しくできたブログ「笑顔のつくりかた」では私達の活動内容やそれぞれのお客様とのエピソードについて報告していきますのでどうぞご期待ください。

私の場合、『舞浜コンシェルジュ日記』にも登場しています。
合わせてよろしくお願いします！

どんな天候の日でも365日お客様を正面玄関でお迎えしています！

今からの季節はドアマン泣かせの日々が続きます・・・。

「笑顔のつくり方」と言うことで、最近起こったエピソードをひとつ・・・。

ドアマンという仕事は主に正面玄関で
お客様の車やバスをお迎えする仕事なのですが
それだけではありません！！

ある日家族連れのお父さんから
「あの・・・、車のタイヤがパンクしちゃったんですけど・・・。」
と動揺した様子で言われた私は、

「お任せ下さい！！」

というのも、雪国育ちの私にとっては
小さい頃から父親の手伝いでタイヤ交換をよくしていたのです。

それがこんなところで役立つとは・・・。

交換作業も15分ほどで終わり。

「ありがとうございました！こんなことまでしてもらえるとは・・・！！」

「いえいえこちらこそ。お役に立てて良かったです！」
逆に笑顔をもらえた瞬間でした！！

ではでは、また次回。

いつも、キッチンで、お食事に来てくださる
お客様のことを思い、楽しい時間を過ごして頂けるように・・・

この気持ちが、キッチンからお客様へ届くように・・・

キッチンスタッフはもちろんのこと
レストランのサービススタッフも含め全スタッフが
その願いが届くように、そう思って料理を作っています。

時には、キッチンを飛び出して
お食事に来てくださるお客様へ
ご挨拶に伺うこともあります。

そこで、お会いした事がきっかけで、
もう2年近く前から、多いときには月に4回も
ご予約を入れてくださるお客様に
めぐり合えることもできました！

今、このブログを読んでくださっているあなたも
一度、気軽にお越しになってみてはいかがでしょうか？
気持ちを込めて・・・
心を込めて・・・
あなたのお料理を作ります！

お待ち致しております！

朝からご新婦様とお母様は一言も言葉を交わしておらず
ご新郎様と私はハラハラしていました。

実は、ご新郎様の胸の内ポケットには
お手紙の下書きが忍ばせてあり
ぶっつけ本番、その場で読んでもらおうということになっておりました。

そして、進行も滞りなく進み、いよいよ結びへ。

ご新婦様からご両親へのお手紙。

すかさず、ご新郎様がお手紙を取り出しご新婦様へ。
しかし、ご新婦様はそれを受け取りませんでした。

やっぱりダメか・・・
と肩を落としたその時
ご新婦様がマイクを握り静かに話し始めました。

『実は、今日まで母と披露宴の打合せで
何度も喧嘩して今日この日を迎えました。
最後の大喧嘩で手紙を読まないと言って
彼と担当の関根さんを困らせてしまいました。
けれど、今日、この披露宴を通して
決して一人で生きてきたわけではないんだと気付かされました。
こんなに多くの方に出会い
祝福してもらえたのも
私を産んで女手一つで育ててくれた母のおかげです。
お母さん、ごめんなさい。ありがとう。』

ご新婦様の突然のその言葉に、会場内は涙が止まりませんでした。

それから１年後の結婚記念日
お二人とお母様にお会いすることができました。

「今でもよくケンカするんです」

その時のご新婦様とお母様は・・・

とっても素敵な笑顔でした。

私の仕事はウェディングのプランニングと
宴会場に関わる手配が主となります。

今回は、ウェディングプランナーの仕事のお話を。

ウェディングでは、ご新郎新婦様は当然のこと
ご家族をはじめ出席者、そこに関わる全ての方の
人生で最高の笑顔に出会えます。

今まで、私は光栄にも多くのお客様の
幸せの門出のお手伝いをさせていただきました。

１組１組のお客様のお話をしたいくらいですが
今回は私がこの仕事に就いて3年目
あるご両家様でのお話をさせていただきます。

少々長くなりますが、お付き合いいただけたら幸いです。

そのご両家様はいつも披露宴の打合せには
お二人とご新婦様のお母様が一緒にいらっしゃっていました。

お客様によって違いますが
そのご両家様は当日まで６回のお打合せをさせていただきましたが
毎回ご新婦様とお母様の口ゲンカが始まってしまうのです。

自分たち二人で
思い描いたウェディングを作りたいと思っているご新婦様。

女手一つで育ててきた
かわいい娘の晴れ舞台の成功を誰よりも願うお母様。

お料理の内容や席次、写真、演出、ＢＧＭなど
お打ち合わせの1つ1つでぶつかってしまいます。

ご新郎様のお力も借りて
なんとか本番直前のお打合せまで出来ましたが
ここにきてドレスのベールの長さで大ゲンカ。

用意していたご新婦様の

「両親への手紙を読まない・・・」

という事態にまで発展してしまいました。

私とご新郎様は何度も何度も説得してみましたが
結局そのまま当日に・・・。

続きは、次回へ・・・。

先日、ある自動車販売会社へ営業で伺う機会がありました。

その会社の駐車場に車を止めた時
たまたま私の携帯電話が鳴りました。

車の中で電話をしていると
前にさりげなく男性が立っておられました。

話を終えて車から降りる時、その男性が
すぐに運転席の横へ寄って来られて
扉をおさえながら笑顔で迎えていただきました。
そうです・・・
私の電話が終わるまでずっとお待ちになっていたのです。

「ホテルオークラ東京ベイの佐藤と申します。ご挨拶に伺いました・・・」
と一言挨拶をすると・・・

その方は・・・
忙しいにもかかわらず、ご丁寧に店内へ案内していただきました。

マイカーは10年以上経ち、しばらく自動車ディーラーには行っておりませんでしたが
あまりの親切な対応にビックリしました。

本当に笑顔の上手な方は、素敵ですよね。

私は、ホテルオークラ東京ベイ　宿泊サービス部　客室の木村透と申します。

毎日、ホテルの一番の商品であるお部屋づくりを毎日おこなっております。

ところで、みなさまの職場や学校でも、毎朝朝礼があるかと思いますが
私のところでは少し変わった？朝礼をおこなっております。

最初は、お部屋に関する注意事項やホテル全体での引継ぎ事項等を伝えております。

それだけなら、普通なのですが、最後に笑顔の練習と称しまして
当日の責任者（コントローラー）
が、何かをして、スタッフを笑わせなければいけないのです！！！！

我々は、笑顔が基本であり、お客様に笑顔を出すには、
まず自分達が笑顔にならなければいけない！！という、上司の方針により
毎日おこなっております。

簡単にいうと、毎日一発芸のようなものをしているといっていいでしょう。

では、具体的にどういった事をやっているかと申しますと...

今日は、長くなってしまいましたので、続きは次回にお話したいと思います。

それではまた、お会いしましょう。

拝啓　秋冷の候、貴社ますますご盛栄のこと・・・

こんにちは、はじめまして。私、ホテルオークラ東京ベイ客室販売部の小嶋　純と申します。

客室販売部とは簡単に言うと客室を売る人達の集まりです。
いかにして毎日毎日400ルーム以上ある客室を埋めていくかみんなで日々頑張ってます。

営業先ではお客様に怒鳴られ、

会社に戻っては上司に叱られ、

家に帰っては妻にも怒鳴られ叱られ・・・

そんな落ち込んだ時に私はいつもこの写真にあるようにサンフランシ・・・シスコの夕陽を眺め心を落ち着かせて、「明日もまた頑張るぞ」という気持ちで乗り切ってます。

でも、毎日シスコの夕陽を眺められるわけもなく・・・

そうです、これは舞浜の夕陽です！！

我々はこんな素晴らしい夕陽を見ながら仕事をすること出来るのです。

幸せですね、見ているだけで自然と笑顔がこぼれます・・・・